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真空包装有哪些特点?

发布时间:2016-04-02

真空包装有哪些特点?

采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600~1333Pa。所以,真空包装实际上是不能做到完全真空的,也是没有必要的,因此,又将真空包装称为减压包装或排气包装。

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真空包装具有如下特点:①排除了包装容器中的绝大部分空气(氧气),能有效的防止食品腐败变质。② 采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能有效的防止包装内容物质的交换,即可避免食品减重,失味,又可防止二次污染。③真空包装容器内部气体已排除,加速了热量的传导,这既可提高热杀菌效率,也避免了加热杀菌时由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

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